Oct 31, 2020
Krögaren Sunil Raikar förnyar Sveriges indiska krogscen med restaurang Pataka. Han berättar om vilka klassiska maträtter han har på menyn, om vikten av fräscha ingredienser och varför han inte serverar chicken tikka masala. Sunil funderar också över indisk mat i Sverige och London, och vi nördar ner oss i...
Oct 25, 2020
Visst finns det många som älskar att gå på krogen, men det finns bara ett fåtal som tillhör de mest dedikerade. Jag fick ett samtal från två kockar som ville veta hur riktiga krogrävar tänker. Jag kontaktade därför några äkta foodies som jag själv har har lärt känna under åren. Vi sammanstrålade...
Oct 17, 2020
Sayan Isaksson öppnade nyligen restaurang Nour i Nosh and Chows Townhouse i Stockholm. Det var inte länge sedan han slog upp portarna för Isaan i Berns lokaler, men sedan dess har mycket hänt. För Gastroradio berättar Sayan om hur det kändes att stänga Isaan, om hur han tänker kring sin nya restaurang, om den...
Oct 9, 2020
Jessie Sommarström var en av finalisterna i tävlingen Årets Kock. För Gastroradio berättar hon om vägen till final, varför hon var tvungen att bryta, hur man kan få fler kvinnor att tävla, kaninrätten som juryn inte fick se, hållbarhet och om mattävlingarnas vara eller icke vara.
Oct 1, 2020
Kocken och krögaren Petter Nilsson har öppnat restaurang Petri i Stockholm. I Gastroradio berättar han om hur det känns att äntligen får slå upp dörrarna till nya krogen, om att vara motvalls, bästa franska bönan, hur bitterhet göder aptiten och hur restaurangens inredning speglar hans matlagning.