Aug 14, 2021
Viktor Westerlind är ny kökschef på anrika Operakällaren i
Stockholm. På Operakällaren har storheter som Tore Wretman och
Werner Vögeli skapat mästerverk, och när Viktor nu öppnar dörrarna
den 24 augusti är förväntningarna höga. Viktor tar över efter
Stefano Catenacci som tvingades lämna huset efter anklagelser om
sextrakasserier från ett flertal kvinnor.
Viktor Westerlind känns som klippt och skuren för rollen som ny
kökschef och för Gastoradio berättar han om hur det känns att ta
klivet ut i rampljuset, om att bli Kunglig Hovleverantör, hur han
tänker kring restaurangen, om tiden på Restaurant Frantzén och
Aira, Guide Michelin, sitt första matlagningsminne och att
inspireras av Tore Wretmans recept.