Apr 13, 2024
Thilda Mårtensson är en av landets främsta unga kockar. Vid 22 års ålder har hon redan vunnit Gymnasie-SM, varit Sveriges representant i S. Pellegrino Young Chef Award, blivit utsedd till bästa commis i Boucse d'Or Europe, också kallat Kock-EM, och nu har hon lanserat sin webbsida Make the dream, en sajt med...
Feb 18, 2024
Marcus Jernmark är kocken som lämnade Sverige för USA - och sedan återvände för att bli en viktigt del av Restaurant Frantzéns resa mot tre stjärnor i Guide Michelin. Nu är han tillbaka i USA och Los Angeles, redo att starta en ny krog. För Gastroradio berättar han om varför han återvände till USA,...
Dec 29, 2023
Det är dags att summera år 2023, och det gör jag tillsammans med Göran Jonsson, krogredaktör på DI Weekend, och Martin Backman, krogräv med full koll på Stockholms krogscen. Tillsammans diskuterar vi krogtrender, toppar och dalar i restaurangbranschen och årets bästa måltider. Dessutom funderar vi kring...
Dec 9, 2023
Aug 9, 2023
Under sommaren har Mathias Dahlgren och hans team stängt restaurang Rutabaga på Grand Hôtel i Stockholm. I lokalen huserar nu istället Seafood Gastro, en restaurang som fokuserar på fisk och skaldjur, men också andra växter och djur som lever i symbios med någon form av vatten som anka, sjöfågel och alger....